Желе: оставить дуршлаг на кастрюле и с помощью толкушки, перетереть алычу в нежное и ароматное пюре. Добавить постепенно сахар, из расчета на 1 кг. пюре х 1 кг. сахара. Тщательно перемешать, что бы сахар растворился полностью. Поставить кастрюлю с пюре на медленный огонь, довести до кипения и проварить желе минут 10 минут на медленном огне. Разлить по стерилизованным банкам, закатать простерилизованными крышками, перевернуть, укутать и дать остыть.