В воде комнатной температуры растворить соль и мед, добавить горчицу.

Помидоры наколоть вилкой со стороны плодоножки и уложить в банки. Залить рассолом, оставить на 7-10 дней, потом перенести в прохладное место на 2 недели.

По истичении времени рассол слить и прокипятить со свежими специями. Помидоры промыть горячей кипяченой водой, залить рассолом, закатать.