Печёночный паштет

Готовлю уже много лет такой паштет, подобного ещё нигде не пробовала, просто там есть, как сейчас принято говорить секретный ингредиент, без которого теряется весь вкус.

Печёночный паштет

Оля Брыжатая(Клён) @cook_10718543

Збережено

Інгредієнти

500 гтелячьей или говяжьей печени
100 гсвежего шпика
две морковки (покрупней)
2корешка петрушки(это и есть секретный инредиент) корешки морковки и петрушки желательно одинакового размера и веса
1луковица
1ст. ложка сливочного масла
по вкусусоль перец

Збережено

Кроки

1

Помыть и почистить от плёнок печень и нарезать крупно
2

Шпик нарезать средними кусочками и на сковородке (глубокой) вытопить, но не до сухости.
3

Корешки, морковь и лук нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см
4

Теперь все приготовленные продукты выложить в сковородку с вытопленным шпиком и перемешать. Жарить на среднем огне накрыв крышкой, помешивая, когда овощи станут мягкими выключить огонь и под крышку положить столовую ложку сливочного масла. Когда "огонь" выйдет перекрутить на мясорубке 2-3 раза, можно последний раз блендером тщательно пюрировать, а теперь уже посолить, поперчить по вашему вкусу.
5

Паштет получается невероятно душистый, со сладковатым вкусом за счёт моркови, вкус непревзойдённый. Без корешка петрушки не получится таким вкусным, проверено.