Салат из кабачков в корейском стиле

Name: Салат из кабачков в корейском стиле
Yield: 3 порции
Cuisine: України
Ingredients: 1 кг кабачок свежий; 0.5 кг перец болгарский красный; 1 шт морковь большая; 6 зубков чеснока; 3 ст. л соевый соус; 2 шт лук репчатый; 3 ст. л уксуса 9%; 3 ст. л масло растительное без запаха; 1 шт перец чили красный; 0.5 ст. л соль; по вкусу перец красный горький; 0.5 ст. л сахар белый; 1 ч. л паприка сладкая красная молотая; 2 ст. л масло кунжутное

Елена Крукчи✈ @by_leka

г. Донецк

Вкусно и быстро ;-) #марафон

Салат из кабачков в корейском стиле

Елена Крукчи✈ @by_leka

г. Донецк

Вкусно и быстро ;-) #марафон

Збережено

Інгредієнти

20 минут

3 порции

1 кгкабачок свежий
0.5 кгперец болгарский красный
1 штморковь большая
6 зубковчеснока
3 ст. лсоевый соус
2 штлук репчатый
3 ст. луксуса 9%
3 ст. лмасло растительное без запаха
1 штперец чили красный
0.5 ст. лсоль
по вкусуперец красный горький
0.5 ст. лсахар белый
1 ч. лпаприка сладкая красная молотая
2 ст. лмасло кунжутное

Збережено

Кроки

20 минут

1

Вымытые кабачки нарезать кольцами или полукольцами (зависит от размера кабачка) толщиной около 2 мм, слегка подсолить (1/2 ст. ложки соли) и оставить на 2 часа, периодически перемешивая.Репчатый лук почистить, помыть, нарезать тоненькими полукольцами и пассировать на растительном масле до прозрачности (не зажаривать!) Нарезать тонкой соломкой болгарский перец и перец чили.
2

Нашинковать на корейской тёрке морковь, немного помять.
Из кабачков слить образовавшийся сок, слегка отжимая их руками. Добавить в кабачки пассированный лук, морковь, болгарский перец, перец чили, выдавленный через чесночницу чеснок, красный острый перец, молотую паприку.Добавить соевый соус. Все хорошо перемешать, влить уксус, добавить сахар по вкусу, кунжутное масло и хорошо перемешать. Попробовать и, при необходимости, добавить соль, сахар, уксус и специи по вкусу.
3

Переложить салат в стеклянную или пластиковую посуду. Поставить салат в холодильник, дав ему настояться около 2 часов (на второй день салат еще вкуснее!)Хранить салат можно в холодильнике до 1 месяца.
Приятного аппетита!!!