Необыкновенный баклажанный пирог

Name: Необыкновенный баклажанный пирог
Yield: 6-8 порций
Cuisine: України
Ingredients: 5-6 небольших баклажанов; 0,5 кг мясного фарша; по вкусу - соль, перец; по вкусу - зелень петрушки и укропа; 2-3 луковицы; 1,5-2 ст. томатного сока; Для заливочной смеси:; 3/4 ст. молока; 3-4 яйца; 50 г твёрдого сыра

Татьяна Смирнова (Решетова) 🏃‍♂️ @cook_11196665

Предлагаю ещё одно аппетитное, сытное и очень красивое блюдо, которое, надеюсь, придётся по вкусу даже небольшим любителям баклажанов. Это блюдо - скорее запеканка, нежели пирог, но оригинальное название именно такое, в нем нет ошибок или опечаток. Надеюсь, для любителей баклажанов оно станет одним из любимых блюд выходного дня. #кулинарный марафон#марафон

Необыкновенный баклажанный пирог

Татьяна Смирнова (Решетова) 🏃‍♂️ @cook_11196665

Збережено

Інгредієнти

1 час

6-8 порций

5-6небольших баклажанов
0,5 кгмясного фарша
по вкусу- соль, перец
по вкусу- зелень петрушки и укропа
2-3луковицы
1,5-2 ст. томатного сока
Для заливочной смеси:
3/4 ст. молока
3-4яйца
50 гтвёрдого сыра

Збережено

Кроки

1 час

1

Баклажаны разрезать вдоль на 2-4 части и обжарить на растительном масле, посолить и поперчить.
2

Лук нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета.
3

Порубить зелень.
4

Фарш посолить, поперчить, добавить зелень, перемешать. Я ещё добавляю в фарш измельчённый жареный лук (не люблю, когда фарш запекается плотной «лепёшкой»).
5

Приготовить яично-молочную смесь. Для этого: взбить яйца с молоком, добавить натёртый на крупной тёрке сыр и перемешать.
6

В глубокую сковороду или сотейник уложить половину баклажанов корочкой вниз, слега приплюснуть (для равномерного распределения), меду ними – кусочки масла. На баклажаны выложить слой фарша, поверх него – слой лука.
7

Залить томатным соком. «Закрыть» пирог, уложив вторую половину баклажанов корочкой вверх. Залить яично-молочной смесью.
8

Запечь в духовке при Т=180º в течение 40-50 минут.
9

Перед подачей украсить зеленью.
10

Приятного аппетита!
P.S. Прошу обратить внимание на то, что количество томатного сока и заливочной смеси рассчитано на глубокий сотейник. Мне понадобилась половина порции.
И ещё один нюанс. Заливка должна быть ниже краёв сотейника, иначе при запекании она будет вытекать.