Так как сам по себе этот гриб имеет горечь, то для его правильного приготовления надо сначала его помыть хорошо (можно кухонной мочалкой, губкой). И на 3 суток (72 часа) замочить в воде, ежедневно меняя эту воду.

Далее, снова их хорошо моем, большие грибы режим на части, складываем в кастрюлю с водой, добавляем репчатый лук и немного лимонной кислоты и варим 20-30 минут.

Сливаем воду в которой варили грибы(она нам больше не нужна). Готовые грибы промываем холодной водой и перекладываем в подготовленные банки. Туда же кладём понравившиеся специи.

Делаем маринад. На 1 литр воды 2 ст л соли, 1 или 2 ст л сахара, уксус. Как закипит разливаем по баночкам и ставим их стерилизоваться 40 минут. Закручиваем.