Рыбьи головы промыть и удалить жабры. Ещё раз промыть. Выложить в кастрюлю (у меня 2 л) и залить холодной(!) водой. Поставить кастрюлю на огонь до закипания и варить на маленьком огне примерно 30-40 минут тщательно снимая пену.

Лук, морковь почистить. Морковь нарезать по желанию. Картофель нарезать кубиками.

Готовый бульон процедить, отделить от голов мясо. В бульон выложить картофель, лук, морковь. Варить до готовности картофеля 20 мин. В уху добавить лавровый лист, зелень, перец, душистый горошек, посолить, при желании добавит водку и пусть все вместе покипит 5-7 минут.

Уха из рыбьих голов готова! Приятного аппетита!