Дрожжи развести в теплом молоке,добавить столовую ложку муки,чайную сахара,размешать и поставить в теплое место для поднятия шапочки
в миску всыпать половину муки,соль,сахар,вбить яйцо,влить дрожжевую смесь и начать вымешивать тесто,постепенно подсыпая муку,чтобы не забить ей тесто
в середине замеса влить растопленное сливочное масло,добавляя при необходимости муку

Тесто получается эластичное,мягкое и не липнет к рукам
поставить в теплое место на час-полтора.
после этого тесто разделить на одинаковые кусочки и скатать шарики.

Шарикам дать постоять накрытыми минут 15
затем каждый раскатать в пласт овальной формы,смазать мягким сливочным маслом и посыпать изюмом.изюм можно предварительно замочить в горячей воде на 15-20 минут и затем просушить
скатать рулетик.затем разрезать пополам,но не до конца.вывернуть разрезом вверх и сплести косичку.после сформировать из нее круглую булочку,пряча края под низ булки
складывать булочки на противень

Когда все булочки будут сформированы,накрыть полотенцем и дать немного подойти
смазать желтком и выпекать в нагретой духовке,180-190 гр около 20-25 минут
достать булочки и остудить на решетке
пока остывают,сделать глазурь

В сахарную пудру натереть цедру и вливать постепенно лимонный сок,хорошенько размешивая смесь
глазурь может быть густой или слегка жидкой
можно добавить или сок или сахарную пудру
все зависит от желаемой густоты.полить готовой глазурью булочки и дать ей подсохнуть