Промыть рис до прозрачной воды.

Мясо нарезать кусочками (можно крупными, можно маленькими).

Нарезать ломтиками морковку и лук кубиками. морковку можно натереть, если не любите крупными кусочками.

В чугунный казанок или любую кастрюлю с толстым дном и стенками налить масло, на сильном огне обжарить мясо до золотистой корочки.

Добавить в мясо лук и морковку, все тщательно перемешать, добавить специи и тушить 5 минут.

Сверху выложить промытый рис. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!!!!

Залить аккуратно кипятком так, чтоб рис был на 2 см выше риса. в рис вставить целую, очищенную он верхнего слоя шелухи, головку чеснока. накрыть крышкой. огонь ставим минимальный. через 20 минут проверяем готовность. если рис еще не готов, а вода выпарилась, аккуратно долить еще воды.

Когда рис готов, выключаем огонь и даем постоять под крышкой еще минут 10-15.

Перед подачей извлечь чеснок и перемешать!

Приятного аппетита!