Сделайте пюре из картошки. Добавьте воду, пюре должно получиться жидким, как на обычные блины.Добавьте соли, перца по вкусу.

Вслед за водой, добавьте яйца и муку. Муку добавляйте постепенно, тесто должно получиться как сгущенка. Лучше меньше положите муки, и попробуйте первый блинчик пожарить, если не распадается, то муки больше не нужно.

Жарьте блинчики с обеих сторон,до золотистого цвета. Очень вкусно получается, если в тесто добавите мелко нарезанного зелёного лука. Подавайте с майонезно-чесночным соусом. Приятного аппетита!