Для соуса клюкву хорошо промыть,поместить в сотейник,немножко размять ложкой,добавить пару ложек воды и по желанию ложку красного вина,соль,сахар и смесь молотого перца по вкусу. Варить до загустения. По желанию готовый соус протереть через сито.

Пасту отварить до состояния "al dente" в большом количестве подсоленной воды и заправить маслом.

Лук мелко порезать,обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить тонко нашинкованную красную капусту. Обжаривать на небольшом огне несколько минут,затем добавить измельченный или раздавленный ножом чеснок,соль, щепотку сахара,смесь перцев (молотую),влить чуточку бальзамика и добавить немного бульона. Тушить капусту под крышкой на небольшом огне до готовности.

Мясо (у меня вырезка) порезать кусочками,отбить слегка кулинарным молотком,обжарить на оливковом масле (или смеси оливкового и сливочного) до золотистого цвета с добавлением тимьяна и чеснока (в конце приготовления посолить,поперчить). Мясо не пересушить,оно должно оставаться сочным,тем более что вырезка готовится очень быстро.☝ При подаче мясо полить клюквенным соусом.