В сотейник выливаем мёд, сахар и специи. "Варим" на маленьком огне, постоянно помешивая (я мешаю силикон. лопаткой, очень удобно), до растворения сахара.

Когда сахар растворился, выключаем огонь и добавляем слив. масло, перемешиваем. Затем переливаем в емкость (где будем делать тесто) и добавляем соду. ☝Теперь даём смеси остыть хотя-бы до комнатной температуры и добавляем яйцо (если масса будет горячей, яйцо свернется👎) и перемешиваем венчиком или миксером.

Добавляем муку частями, просеивая её через сито. Кол-во муки регулируйте, может понадобится меньше или больше. Тесто должно быть мягким, возможно совсем немного прилипать к рукам.

Заворачиваем тесто в пищ. пленку или чистый пакетик и убираем в холодильник на 1-2 часа.

Достаем наше тесто, слегка присыпаем поверхность мукой и раскатываем тесто не очень тонко (я обычно делаю толщину ~0, 5 см). Вырезаем печенье и ставим в разогретую заранее духовку на 5-10 минут (опять же, следите; поверхность должна быть мягкой, но не терять форму при надавливании пальцем)