Картофель моем и запекаем в кожуре при 200°С 30-40 мин, чтоб она была мягкой. Из запеченного картофеля ложкой вынимаем серединку, оставляя 0,5см бортики.

Колбасу режем кубиками, режем зелень, взбиваем яйцо, все перемешиваем и добавляем 2 ложки картофеля, который выскребли.

В картофель насыпаем нашу начинку, сверху трем сыр. Запекаем 15мин при 180°С.

Приятного аппетита!