Гречку заранее отварить в подсоленной воде (соотношение гречки и воды - 1:3). Три яйца сварить вкрутую.
Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле 5-7 минут. Дать луку остыть. К отваренной гречке добавить фарш (я использовала куриный). Добавить соль по вкусу.

Разбить в фарш одно сырое яйцо. Добавить жареный лук. Перемешать фарш. Приготовить начинку. Вареные яйца очистить и натереть на крупной терке.

Зеленый лук и укроп мелко нарезать. Перемешать яйца с зеленью, посолить и поперчить по вкусу. Мокрыми руками сделать из фарша небольшую лепешечку. На середину лепешки выложить немного начинки.

Сформировать небольшую котлетку так, чтобы начинка была внутри.Обжарить гречаники на растительном масле по 5-7 минут с каждой стороны. Вот такие получились гречаники с начинкой из яиц и зелени. Это очень вкусно!

Подробности в моем коротком видео: https://www.youtube.com/watch?v=BK1HJPUf5ZI&t=31s