Индейку (у меня голени без костей, но можно брать любую часть тушки) промываем, обсушиваем, посыпаем солью и приправами со всех сторон. Кладем в форму и сбрызгиваем растительным маслом.

Ставим в духовку на 40 минут, накрыв форму крышкой. Температура духовки - 180 градусов. Через 40 минут добавляем овощи. Их также нужно посолить, посыпать специями и сбрызнуть маслом. Ставим форму с индейкой в духовку еще на 20-40 минут (время зависит от количества мяса). Готовность индейки определяем, проткнув ее ножом. Она должна легко протыкаться.