Сало и копченую грудинку нарежьте кубиком. Обжарьте в разогретом котле 5 мин., Чтобы вытопился жир. Добавьте мелко порезанный лук и жарьте ее до прозрачности. Затем добавьте паприку, тмин, молотый красный перец. Перемешайте.

Нарежьте крупными кубиками свиную грудинку и говядину. Добавьте в сотейник(глубокий или чугунный казан) и обжарьте до легкой корочки. Посолите, влейте воду (1,5 литра), накройте сотейник крышкой и оставьте вариться на 40 мин.

Нарежьте морковь кольцами, а болгарский перец мелкими кубиками. Положите в сотейник к мясу. Нарежьте крупными кусочками почищенный картофель. Выложите ее в котел и тушите блюдо еще 15 мин.

Затем добавьте измельченные помидоры и сухое красное вино. Тушите еще 10 мин. Положите раздавлены зубчика чеснока, измельченные укроп и петрушку, перемешайте, снимите с огня (так же можно готовить в духовке, при температуре 170С)