За сутки, до того, как вы решили приготовить окрошку, нужно заморозить 1 л - кефир. Затем положить его в марлю, свернутую в 5 – 6 раз. В ней останется нежный, вкусный творог, который можно оставить на завтрак. А жидкость, протечёт через марлю в кастрюлю или чашу, эту заливку будем использовать вместо привычного кваса или кефира. Если нет времени готовить, тогда можно купить уже готовую сыроватку в магазине.

Отварить в солёной воде морковь, картошку и яйца, полностью остудить.

Чистый огурец порезать средними кубиками вместе с кожурой. Колбасу любого вида изрезать на средние квадратики. Измельчаем репчатый лук и петрушку с укропом.

Остуженные овощи нарезаем кубиками, добавляем в миску с нарезкой.

Редиску нарезаем полукольцами, добавляем сметану и сыроватку. Перемешиваем и можно разливать по порционным тарелкам, подавать на стол.
Приятного вам аппетита и хорошего дня!