Для опары смешать дрожжи,2 ст.л. муки и 4 ст.л. тёплого молока.Оставить на 20 минут.

Для начинки:150 г бекона,50 г укропа

Бекон измельчить блендером или очень мелко нарезать.Несколько веточек укропа оставить для украшения,остальной порубить.

Для теста сыр натереть на мелкой тёрке.Яйцо и белок взбить с сахаром и солью.Просеять муку в миску,добавить опару,яичную смесь,оставшееся молоко,2ст.л. раст.масла и сыр.Замеситьтесто.Разделить тесто на 9-10 кусочков,скатать из них шарики.

Формы для кексов смазать раст.маслом,поставить на противень.

Шарики из теста обмять.Сделать в каждом шарике углубление,вложить в него немного начинки.Выложить шарики в формы для маффинов и оставить при комнатной температуре на 1 час.

Смазать булочки взбитым желтком,посыпать кунжутом и тмином.Выпекать в духовке 25-30 минут при 200 градусов.

Совет:в начинку можно добавить измельчённый чеснок,нарезанный маленькими кубиками солёный огурец или яблоко.Булочки можно приготовить с сырной начинкой:смешать твёрдый сыр (брынзу,моцареллу) с измельчённым чесноком и рубленой зеленью.