Разбить 8-10 яиц в глубокую тарелку. Взбить, мне нравится, когда масса не однородная, и попадаются кусочки белка. Вылить на разогретую сухую сковороду. (Я использую стальную). Помешивать лопаткой. Когда станет мягким и уже не жидким пересыпать. В готовое блюдо добавляю морскую соль и листья базилика. На фото с рисом басмати.