Суп из свекольных листьев и морковной ботвы

Елена Крукчи✈
Елена Крукчи✈ @by_leka
г. Донецк

В свекольной ботве помимо большого количества белка, фосфора, цинка, зелень свеклы также является хорошим источником клетчатки. В ботве свеклы содержится большое количество витамина В6, магния, калия, меди, марганца и нет жира и холестерина. Свекольные листья, если исходить из потребления 2000 калорий в сутки, содержит около 220% витамина А, до 60% витамина С, 16% кальция и 15% железа. В надземной части моркови содержатся следующие компоненты: антиоксиданты, эфирные масла, сапонины, холин, дубильные вещества, кофеин, кумарины, хлорофилл, пищевые волокна, аскорбиновая кислота, никотиновая кислота, пантеновая кислота, бета каротин, зола, протеин, лизин, клетчатка, фурокумарины, сахара и крахмал. Не менее разнообразны и входящие в состав листьев витамины: А, С, К, РР и вся группа витамина В.
Вариация на тему ботвиньи или не знаю чего:-D , но было вкусно:-D.

Суп из свекольных листьев и морковной ботвы

В свекольной ботве помимо большого количества белка, фосфора, цинка, зелень свеклы также является хорошим источником клетчатки. В ботве свеклы содержится большое количество витамина В6, магния, калия, меди, марганца и нет жира и холестерина. Свекольные листья, если исходить из потребления 2000 калорий в сутки, содержит около 220% витамина А, до 60% витамина С, 16% кальция и 15% железа. В надземной части моркови содержатся следующие компоненты: антиоксиданты, эфирные масла, сапонины, холин, дубильные вещества, кофеин, кумарины, хлорофилл, пищевые волокна, аскорбиновая кислота, никотиновая кислота, пантеновая кислота, бета каротин, зола, протеин, лизин, клетчатка, фурокумарины, сахара и крахмал. Не менее разнообразны и входящие в состав листьев витамины: А, С, К, РР и вся группа витамина В.
Вариация на тему ботвиньи или не знаю чего:-D , но было вкусно:-D.

Редагувати
Статистика
Поділитися
Поділитися

Інгредієнти

40 минут
6 порций
  1. 2 лбульон мясной или овощной
  2. 500 гсвекольной ботвы
  3. 200 гмолодой морковной ботвы
  4. 1средняя головка лука
  5. 1небольшая морковь свежая
  6. 1 ст. лмасло для жарки
  7. по вкусусоль и перец
  8. 350 гкартофеля или молодой кабачок
  9. 0.5яйца вареного для подачи на 1 порцию
  10. по вкусусметана или йогурт натуральный

Інструкція з приготування

40 минут
  1. 1

    Почистить и помыть морковь и лук. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке или порезать соломкой. Нагреть масло на сковороде и обжарить лук с морковью до прозрачности лука. Ботву моркови помыть, обсушить и мелко порезать. Добавить морковную ботву в сковороду и готовить, помешивая минут 5-7.
    Совет: если морковная ботва не молодая, то залейте ее кипятком на 5-8 минут, чтобы ушла горечь.

  2. 2

    Бульон довести до кипения. Почистить и помыть картофель, порезать кубиками, добавить в бульон и варить до готовности картофеля. Добавить в суп обжаренный лук с морковью и морковной ботвой, довести суп до кипения и готовить 10 минут. Свекольные листья помыть, обсушить, порезать и добавить в суп.Довести до кипения суп и готовить минут 15. Посолить,поперчить суп и готовить еще 5 минут. Снять кастрюлю с огня. Накрыть крышкой и дать настояться минут 15-20.

  3. 3

    Наливаем наш вкусный и красивый суп в не менее красивую тарелку, добавляем половину варенного очищенного яйца и 1 ст.л. сметаны и подаем.

Редагувати
Статистика
Поділитися

Cooksnaps

Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!

Сірий малюнок фотокамери та сковороди з зірками, що підіймаються зі сковороди
Готую сьогодні
Елена Крукчи✈
г. Донецк
@leka_cake_donetsk
Читати далі

Коментарі

Схожі рецепти