Яйца необходимо взбить со щепоткой соли до пенной шапки и постепенно тонкой струйкой по чуть чуть вводим сахар+ванилин и взбиваем до того момента пока масса не увеличится в несколько раз и на поверхности начнет оставаться рисунок от миксера.Теперь небольшими порциями просеиваем муку и осторожно вымешиваем лопаткой снизу вверх.Форму для выпекания(26 см) я смазала сливочным маслом и присыпала мукой остатки муки стряхнула,а дно застелила антипригарным пергаментом!

Перекладываем осторожно тесто и разровняем поверхность бережно чтоб не погасить пузырьки в тесте!Духовка предварительно разогрета до 170-180 С все зависит от вашей духовки,выпекался бисквит на среднем уровне режим верх-низ 30 минут при 170 С и 10 минут при 150 С,готовность проверила на деревянную шпажку.Готовый бисквит сразу извлекаем из формы и переворачиваем на решетку освободив от пергамента и даем полностью остыть,а еще лучше остывший обернуть в пищевую пленку и дать отлежаться ночь.

Бисквит ножом делю на 3 коржа и приготовлю крем.Сахарную пудру+ванилин+сливки взбить до состояния жидкой сметаны добавить затем маскарпоне и взбить крем до стойких пиков.Для пропитки должен быть заранее сварен кофе:к 300 мл воды всыпать 2 чайные ложки заварного кофе и на маленьком огне довести почти до кипения-кофе готов,смешайте с 2 столовыми ложками сахара остудите и процедите.Собираем торт:первый корж кладу верхушку бисквита пропитываю кофе при помощи кисти.

Кондитерский мешок с насадкой большая звездочка наполняю кремом и весь корж покрываю крупными звездочками немного выходя за край чтоб при накладывании следующего выглядывали как ракушки и следом кладем второй корж пропитываем хорошенько и снова крем (можно не заморачиваться и просто нанести крем лопаткой)мне хотелось красиво и так все три коржа (завершающий корж пропитываем со стороны среза и затем этим срезом укладываем на крем таким образом верх идеально ровный!)

И покрываем третий слой крема также и в завершении хорошенько присыпаем какао,чтоб рецепт был более понятен эту ссылку вбейте в гугле и посмотрите подробный видео рецепт: https://www.youtube.com/watch?v=avUOT9aFbjM Оставьте торт на ночь в холодильнике а на утро вас ждет просто райское нежное тающее во рту наслаждение.Удачной вам выпечки и вкусных вам впечатлений)))))))).