Цибуля або 4 ріпчастих і одна цибуля порей • Вершкове масло • Бульйон яловичий або курячий • Вино біле сухе або херес • Чебрець • Мускатний горіх • Білий перець свіжомелений • Сіль • Хліб шматочки невеликі або 4 великі • Сир Маасдам, Гауда, Грюєр або мікс • Пармезан