баклажан • арабський хліб або піта • йогурту • пасти тахіни • часнику • Оливкової олії • Сік з половини лимону • Спеції за смаком: сіль, перець, паприка, сумак • горіхи (кедрові, лісові чи мигдальні) • Петрушка і зерна гранату — для прикраси • велика цибулина • перця