Masukkan bumbu halus, garam dan ayam. Tambahkan air sampai setengah terendam.

Ungkep ayam sampai empuk dan meresap tapi jangan sampai habis airnya. Kecilkan api, sisihkan ayam ke pinggir. Lalu masukkan telur ke dalam sisa air ungkepan, aduk cepat. Lalu aduk dan balurkan ke seluruh ayam, aduk terus sampai ayam dan bumbu mengering dan tidak berair lagi. Angkat dan sisihkan.

Cara menggoreng. Panaskan minyak, setelah panas masukkan ayam. Goreng sampai agak kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Saring bumbu yg sudah bercampur dengan telur dari minyak. Tiriskan lalu ditabur di atas ayam yg sudah ditiriskan. Sajikan.