ঁড়ো

প্রথমে কড়াই এ 2 টেবিল চামচ সাদা তেল ও 1 চা চামচ মাখন দিয়ে গরম হলে একে একে 3 টি তেজপাতা 2 টি শুকনা লঙ্কা দিয়ে ফোঁড়ন দিতে হবে লাল হয়ে আসলে টকদই টি গরম তেলে দিতে হবে যখন তেল ছাড়তে শুরু করবে তখনই বাকী উপকরণ গুলি যেমন কাজু-পোস্ত-চারমগজ-কাঁচালঙ্কা বাটা, লবণ ও গরমমশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।

ভাজাপনির গুলি দিয়ে সামান্য দুধে ফুটিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।