Xào khan
Xào khan là tên gọi món này ở quê ngoại nhà mình ở Nam Định, thực tế nó là món bánh đa (bún gạo) xào khô với lòng gà hoặc vịt, cùng mướp hương và giá đỗ. Món này là món mẹ mình yêu thích và kể là khi xưa ở quê có cỗ bàn thì mới có món này. Các nguyên liệu rất rẻ và làm cũng đơn giản nữa.
Xào khan
Xào khan là tên gọi món này ở quê ngoại nhà mình ở Nam Định, thực tế nó là món bánh đa (bún gạo) xào khô với lòng gà hoặc vịt, cùng mướp hương và giá đỗ. Món này là món mẹ mình yêu thích và kể là khi xưa ở quê có cỗ bàn thì mới có món này. Các nguyên liệu rất rẻ và làm cũng đơn giản nữa.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Lòng rửa sạch, bóp muối rồi thái miếng nhỏ. Có thể dùng lòng đầy đủ các món hoặc chỉ dùng tim hoặc mề hoặc gan tuỳ thích.
- 2
Ướp lòng với một chút nước mắm cho thấm.
- 3
Bún gạo ngâm nước lạnh cho mềm rồi để ráo. Mướp hương thái miếng mỏng vừa ăn. Tỏi băm nhỏ.
- 4
Phi tỏi thơm, xào lòng gà trước. Nêm thêm hạt nêm, dầu hào và tiêu, chỉ cho một chút nước để lòng chín kỹ và không khét chảo.
- 5
Đổ hết phần lòng xào ra tô. Phi tỏi thêm vào chảo và đổ mướp cùng giá đỗ vào xào.
- 6
Khi mướp và giá đã tái, trút phần lòng vào đảo đều, nêm nếm lại.
- 7
Đổ phần bún gạo vào, đảo đều các nguyên liệu trong 2 phút hoặc tới khi phần nước lòng xào rút hết vào bún thì tắt bếp và thưởng thức.
Cooksnap
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận