முதலில் பல்லாரியில் மேல் மற்றும் கீழ் பாகத்தை சிறிது வெட்டி தோல் நீக்கவும்.

பின்பு மேல் பாகத்தை கீழாக வைத்து அதில் உள்ள நடு பாகம் மட்டும் வெட்டுப் படாமல் நான்கு சரிபாகமாக மேலிருந்து கீழாக வெட்டவும்.

ஒவ்வொரு நான்கு பாகத்திற்கு மத்தியிலும் முடிந்த அளவிற்கு வெட்டி கவனமாக இதழ்களை விரித்து பூப் போல் செய்யவும்.

அதனை குளிர்ந்த தண்ணீரில் போட்டு வைக்கவும்.

மாவில் மிளகுத்தூள், மிளகாய்த்தூள், பூண்டுப் பொடி,சோள மாவு, ப்ரட் கரம்ஸ் மற்றும் உப்பு போட்டு நன்றாக கலந்து வைக்கவும்.

இப்பொழுது வெங்காயத்தை ஒரு தட்டில் வைத்து மாவு கலவையை அதன் மேல் தூவவும். அனைத்து பகுதிகளிலும் உள்ளேயும் வெளியேயும் படுமாறு போடவும்.

முட்டையை பாலோடு நன்றாக அடித்து வைக்கவும்.

பின்பு அதனை முட்டை பால் கலவையில் முக்கவும்.

மறுபடியும் மாவு பிறகு முட்டை கலவையில் தோய்த்து எடுக்கவும்.

எண்ணெய்யை சூடாக்கி மிதமான தீயில் நன்கு பொன்னிறமாக பொறித்தெடுக்கவும். சூடாக மயோனைஸ் மற்றும் சாஸுடன் வைத்து சாப்பிட்டால் சுவையாக இருக்கும்.