প্রথমে একটা পাত্রে একটু জল গরম বসাতে হবে।জল গলম হলে তাতে পেঁয়াজ গুলো চার টুকরো করে জলে দিতে হবে।তাতে রসুনের কোয়া লংকা আদা আর টম্যেটো দিয়ে ঢাকা দিয়ে ৮মিনিট সেদ্ধ করতে হবে।সবজি গুলো একদম গলবে না।

এরপর জল ফেলে সবজি গুলো ঠান্ডা করতে হবে।অন্যদিকে চিকেনের পিস গুলো ভালো মতো ধুয়ে পরিস্কার করে তাতে নুন হলুদ আর লেবুর রস দিয়ে মেখে রেখে দিতে হবে।

এরপর পেয়াজ রসুন ঠান্ডা হলে মিক্সিতে ভালো মতো পেস্ট করে নিতে হবে।এরপর কড়াই গরম বসাতে হবে।কড়াই একটু গরম হলে তাতে পেয়াজের পেস্ট। দিয়ে তাতে নুন হলুদ দিয়ে নাড়তে হবে।

পেয়াজ একটু ভাজা ভাজা হলে তাতে ধনে আর কাশ্মীরি শংকা গুঁড়ো দিয়ে আর একটু ভেজে তাতে চিকেন গুলো দিয়ে দিতে হবে।

চিকেন গুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে কষাতে হবে।২০ মিনিট এই ভাবে ঢাকা দিয়ে কষাতে হবে।মাঝে মাঝে তুলে একবার নেড়ে দিতে হবে।

২০ মিনিট পর ঢাকা খুলে গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ৫ মিনিট কষিয়ে ফেটানো টকদই দিয়ে লাগাতার নাড়তে হবে।এই ভাবে ২মিনিট নাড়ার পর দই এর জল শুকোলে ১১/২কাপ গরম জল দিতে হবে।

জল দিয়ে কম আঁচে ১০ মিনিট ফোটাতে হবে।১০ মিনিট পর আরেকটু নেড়ে দিতে হবে।এরপর চিকেন পুরো পু্রি নরম হলে নামিয়ে কসুরি মেথি ছড়িয়ে দিতে হবে।