প্রথমে বাগদা চিংড়ি গুলো ধুয়ে পরিষ্কার করে নুন হলুদ মাখিয়ে নিয়েছি. এর থেকে 3 পিস বাগদা চিংড়ির মাথা ও লেজ এর মধ্যে দিয়ে টুথ পিক ঢুকিয়ে নিয়েছি যাতে ভাজার সময় সোজা না হয়ে যায়. এবার সব গুলো চিংড়ি হালকা ভেজে তুলে নিয়েছি. টুথ পিক লাগানো 3 পিস চিংড়ি ডেকোরেশন এর জন্য সরিয়ে রেখেছি.

এবার ওই তেল এ শুকনো লঙ্কা ও তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়ে তেজপাতা তুলে নিয়েছি. পেঁয়াজ ও রসুন কোয়া দিয়ে হালকা গোলাপী করে ভেজে এতে চিনি, ধনে গুঁড়ো মিশিয়ে আদা বাটা ও লঙ্কা বাটা দিয়ে কষিয়ে নিয়েছি. তেল বেরিয়ে এলে চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে তাতে নারকেল এর দুধ দিয়ে আন্দাজ মতো নুন দিয়ে কম আঁচে ফুটতে দিয়েছি।

এবার নারকেল এর দুধ ঘন হয়ে এলে দারচিনি, এলাচি গুঁড়ো মিশিয়ে এক চা চামচ ঘি মিশিয়ে দিয়েছি ।ফ্রেশ ক্রিম ভালো করে ফেটিয়ে গ্যাস ওভেন বন্ধ করে মিশিয়ে দিয়েছি ।

এবার প্লেটিং ও প্রেসেন্টেশন এর জন্য 2 প্যাকেট নুডলস ফুটন্ত গরম জলে দিয়ে ঢেকে রেখে ছেঁকে নিয়েছি. একটি পাত্রে ঠান্ডা জলে 1 চা চামচ নীল ফুড কালার দিয়ে এই দু প্যাকেট নুডলস 5 মিনিট ভিজিয়ে রেখেছি. নীল রঙ ধরে গেলে একটি বড়ো প্লেট এ তুলে নিয়েছি যেনো দেখে মনে হয় সমুদ্রের ঢেউ. এবার যেই 3 টি চিংড়ি মাছ টুথ পিক দিয়ে গেঁথে দিয়েছিলাম সেগুলো টুথ পিক খুলে উল্টো করে সাজিয়ে দিয়েছি নুডলস এর উপর যেনো নৌকা মনে হয়.

একটি বাঁধাকপির পাতা কে মোটামুটি শেলের/ ঝিনুকের আকারে কেটে নিয়ে এর উপরে রান্না করা চিংড়ি মাছ সাজিয়ে নুডলস এর উপর বসিয়ে দিয়েছি ।প্লেটের পেছনে কিছু ধনে পাতা এমন ভাবে বসিয়েছি যাতে মনে হয় প্লেট এর পেছনে তেজপাতা ছড়িয়ে তার উপর একটি বাঁশের নৌকা ও জেলে বসিয়ে দিয়েছি ।