தக்காளியை நன்றாக கழுவி துடைத்து மிக்ஸியில் போட்டு நைஸாக அரைத்து வைக்கவும்.

வாணலியில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றவும்.

எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு தாளிக்கவும்

அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து அரைத்த தக்காளியை ஊற்றி கிளறவும்.

உப்பு, பெருங்காய பொடி சேர்த்து கிளறி விடவும்.

மிளகாய் பொடி சேர்த்து கிளறி விடவும்.

மூடி போட்டு ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை கிளறவும்.

இறக்கும் போது வெந்தயபொடி,வெல்லபொடி சேர்த்து கிளறி விட்டு இறக்கி ஆற வைக்கவும். தக்காளி தொக்கு தயார்.பிரிட்ஜில் வைத்தால் ஒரு மாதம் வரை கெடாமல் இருக்கும்.