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黃金泡菜

Wan Chi
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預備食材

  • 高麗菜 1/2 顆
  • 南瓜 1/8 片
  • 紅蘿蔔 1 條
  • 辣椒 1 根
  • 蒜頭 3 粒
  • 糯米醋 1 杯
  • 糖 1 杯
  • 油 1 大匙
  • 鹽巴少許
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料理步驟

  1. 1

    高麗菜洗淨用手撥粗塊,加入鹽巴抓捏後,放置約3小時備用。

  2. 2

    南瓜,紅蘿蔔切絲,辣椒去籽切末,蒜頭去膜切末。

  3. 3

    起油鍋,將蒜頭,辣椒,南瓜,紅蘿蔔炒至半熟,然後放入果汁機打成泥,再加入糖,醋攪拌均勻備用。(糖和醋可依自己的喜好增減)

  4. 4

    高麗菜靜置3小時後,加些開水將產生的鹽水稍微洗淨,高麗菜捏乾,放在乾淨的鍋中,然後倒入打好的南瓜泥醋,再用乾筷子將高麗菜和南瓜泥拌勻,放在冰箱冷藏約1~2天即可食用。(蒜頭可以不用太多,因為打成泥,味道會比較嗆,或是要切片另外加也可。)

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Wan Chi
Wan Chi @cook_8203142
發布於 2019年09月29日 05:10
一位喜歡烹調,喜歡吃的媽媽
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