आलू को धोकर उबलले फिर उनको छीलकर मसल ले बाउल मे कुट्टू का आटा ले उस मे कालीमिर्च हरीमिर्च और अदरक का पेस्ट और नमक डालकर मिलाएं पानी डालकर थोडा गाढा पेस्ट तैयार करे कडा़ई मे तलने के लिए देशी घी गरम कीजिएं 

अच्छे से पेस्ट मे आलू को मिलाकर ना जादा आंच तेज हो और ना जादा धीमी हो आंच पर सुहनेर होने तक सेके पेपर पर निकालकर फिर पकोडे को प्लेट मे सजाकर हरी चटनी और चाय के साथ परोसे