En una olla ponemos el arroz a hervir con una pizca de sal. Debemos tener cuidado que cuando ya esta no debe quedar nada de aguoso.

Echamos tomate frito, parmesano, un huevo y lo removemos bien. La mozzarella la cortamos en dados. Hacemos bolitas con el arroz y en cada una metemos un trocito de mozzarella.

Las pasamos por huevo batido y luego por pan rallado y las echamos a freír en abundante aceite a fuego medio.

Buen provecho.