La salsa valentina es una salsa picante típica de México, de Guadalajara, Jalisco. En Jalisco el ptroganista es el agrave azul, donde el tequila es el rey. Pero la receta original de esta salsa que ya se comercializa en casi todo el mundo es la más rica y buena para acompañar todo tipo de recetas.

La Salsa Valentina es diferente en distintos lugares por la cantidad de chile y el tipo de chile que se tome para la elaboración. Se prepara para acompañar las papas fritas, la jimaca, las banderillas, huevos cocidos, o en cócteles como en la michelada...

Del mismo modo que la cocina mexicana tiene raíces españolas y europeas... la cocina Española ha tomado esta salsa para una tapa típica española que son las patatas bravas. Unos amigos siempre nos cuentan que allá en España se toman mucho estas papas y que en algunos lugares son tan picantes como acá la salsa valentina o botanera.