Rebus ceker ayam, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas ke dalam air rebusan agar bau amisnya hilang. Rebus sampai benar2 matang. Kurang lebih 1jam.

Untuk bumbu halus, saya terlebih dahulu goreng bawang merah dah putih serta cabai. Sampai layu saja. Kemudian haluskan.

Kemudian tumis bumbu yang sudah halus sampai tanak. Kemudian masukkan ceker yang sudah di rebus tadi. Tambahkan sedikit air rebusan ceker tadi ke dalam masakan agar semakin nikmat. Tambahkan kecap, penyedap dan garam. Koreksi rasa.

Jika sudah dirasa pas. Angkat dan sajikan. Bisa ditambah bawang goreng biar tambah mantap.