1-圓糯米洗淨後在浸泡3小時，小米洗淨浸泡1小時，把浸泡好的圓糯米，小米及所有材料攪拌均勻備用 2-腸衣洗淨鹽份後泡水至軟化 3-把腸衣整條套入漏斗前端，再慢慢的把食材灌入腸衣裡，邊灌邊拉出腸衣，在腸衣每一段之間用棉繩綁緊隔開，每段約7-8分滿，罐好的糯米腸前後端都要綁緊，再放入冷鍋冷水中，水要蓋住糯米腸，然後拿根縫衣針在每一段的糯米腸表面上刺幾針，開中火等水微滾時再轉成微火，讓水保持在滾與不滾狀態中，約50分鐘即可

把糯米腸瀝乾水分晾乾，吃的時候切片可搭配香腸或小黃瓜及蒜片

大腸包小腸更是經典美味