餃子皮做法 ，簡易三材料，輕鬆做出水餃皮
網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/dumpling1
youtube影音版：https://youtu.be/H_R_Gk7FExU
因為我在超市買的水餃皮太容易破了！包水餃包到一肚子火（可能是因為我不會包？！），索性自己來做水餃皮。雖然自己動手比較花時間，但皮的口感比較好吃又比較好包，而且可以做大張一點，包多一點內餡，吃起來比較過癮。
餃子皮做法 ，簡易三材料，輕鬆做出水餃皮
網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/dumpling1
youtube影音版：https://youtu.be/H_R_Gk7FExU
因為我在超市買的水餃皮太容易破了！包水餃包到一肚子火（可能是因為我不會包？！），索性自己來做水餃皮。雖然自己動手比較花時間，但皮的口感比較好吃又比較好包，而且可以做大張一點，包多一點內餡，吃起來比較過癮。
料理步驟
- 1
秤出麵粉300克，接著加入1/4茶匙的鹽巴，稍微攪拌一下。
接著慢慢分批倒入150克的冷水，水大概倒了一半，我就開始揉麵團，然後慢慢把水加完。
- 2
把麵團揉至表面光滑、不黏手且不沾鍋就可以了。
準備一條濕布，蓋住鍋子，讓麵團鬆弛。大約鬆弛一個小時。
- 3
一個小時之後就可以把麵團拿出來，記得要在檯子上及桿麵棍上頭都撒上麵粉。
桿的方式有兩種：
第一種就是桿成大面積形狀，用模型壓出水餃皮；第二種是麵團切成等分小塊，直接用桿麵棍桿成圓形。
我目前還在新手上路，桿麵的技巧很差，且某種程度上我有強迫症，喜歡一樣大小的水餃皮，我直接選用第一種方式。所以我把麵團桿成長型，拿出平常放醬油的小碟子當模型，壓出水餃皮。
- 4
放進盤子前記得要把水餃皮兩面都沾麵粉，以防止放在一起的過程中會沾黏（剛桿好就沾黏會想哭）。
我的餃子皮比較大張一點，大概是超市賣的一點五倍左右，餡料可以包比較多，吃起來很過癮。
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