Para o recheio: descascar as maçãs e cozer.
Escorre-se bem e reserva-se a água.
Picar as maçãs com um garfo para reduzir a puré. Juntar o açúcar, a raspa de limão e a canela e misturar tudo muito bem.

Colocar a farinha num recipiente, juntar o açúcar e a manteiga. Misturar bem com as mãos (fica tipo areia).
Adiciona-se a água da cozedura das maçãs e amassa-se formando uma bola.
Deixar descansar 15 minutos.

Estende-se a massa e forra-se uma forma de tarte, previamente untada e enfarinhada - deve deixar um pouco de massa para a decoração da tarte. Picar o fundo da massa com um garfo.

Enche-se com o recheio.

Com a restante massa fazer tiras e dispor em cima da tarte formando um quadriculado.

Levar a cozer em forno médio (175ºC) durante 35 a 40 minutos.