鍋子適量油微火煸香粗蒜，油量夠煸蒜即可。蒜香味出來再下蔥白續煸。不需大火，粗蒜易過焦。

蔥白煸香後泰國蝦加進來，中大火快炒蝦殼變紅即下調味。胡椒用量視個人口味增減。蝦子完全變紅捲曲，起鍋前加入辣椒，蔥綠喇兩下即完成。