Kupas kentang dan potong panhang dan nipis seperti Shoe string atau ikut la citarasa masing2. Didih air dan rebus selama 5 minit bersama garam dan cuka. Padam kan api, tos dan biarkan sejuk. Jika mahukan lebih ranggup, rendam di dalam air ais selama 5 minit. Saya tidak buat sebab ais tak ada. Hehe

Sementara itu sediakan tepung untuk menggoreng. Masukkan tepung bistari, tepung jagung, serbuk lada hitam. Gaul rata. Setelah kentang sejuk masukkan ke dalam tepung dan gaul rata.

Panaskan minyak dan goreng. Goreng sehingga hampir nak keperangan, angkat dan tos. Goreng untuk kali kedua sehingga keperangan dan tos. Gaul kan kentang tadi bersama serbuk paprika dan garam. Taburkan daun Parsley dan siap.