Pralinê de nozes
Os pralinês (praline em francês) são ótimos para usar como decoração em bolos, em mousses ou em gelados. São feitos à base de frutos secos (amêndoas, avelãs ou nozes) e açúcar caramelizado. Depois de endurecidos são reduzidos a pedaços, podendo até ser reduzidos a pó.
Pralinê de nozes
Os pralinês (praline em francês) são ótimos para usar como decoração em bolos, em mousses ou em gelados. São feitos à base de frutos secos (amêndoas, avelãs ou nozes) e açúcar caramelizado. Depois de endurecidos são reduzidos a pedaços, podendo até ser reduzidos a pó.
Abra na app da CookpadInstruções para cozinhares
- 1
Leve ao lume a manteiga e o açúcar.
Deixe cozinhar (lume médio) e vá mexendo até derreter e ganhar cor de caramelo. - 2
Quando estiver um creme caramelizado, adicione as nozes e envolva.
Deixe cozinhar mais um pouco até ficar tudo bem misturado. - 3
Espalhe o pralinê por cima de uma folha de papel vegetal.
Alise com uma espátula e deixe arrefecer. - 4
Depois de frio, dobre o papel, de modo a que o pralinê fique no meio e passe o rolo da massa por cima, reduzindo o pralinê a pedacinhos. Também pode colocar o pralinê num saco de plástico (resistente) e dar-lhe algumas pancadas.
- 5
Guarde o pralinê num recipiente hermético e aplique-o depois em bolos, em mousses ou em gelados.
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