பாஸ்மதி அரிசியை முக்கால் வேக்காடு வேக வைத்து எடுக்கவும்.

கேரட், உருளைக்கிழங்கை வட்ட வடிவ வில்லைகளாக நறுக்கவும்.

மசாலா பொடி தயாரிக்க கொடுத்தவற்றை இடித்து வைக்கவும்.

நெய்யோடு எண்ணெய் சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு, கேரட், காலிஃப்ளவர், பிரட் இவற்றைத் தனித்தனியாக வறுத்து எடுக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் பிரியாணி இலை, சீரகம் சேர்த்துப் பின் பச்சை மிளகாய், தக்காளி சேர்த்து வதங்கியதும், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

மூன்று நிமிடங்கள் கழித்து வறுத்து வைத்துள்ள காய்கறிகள் பச்சை பட்டாணி சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் கொதிக்க விடவும். கொதித்ததும் தயாரித்து வைத்த மசாலா பொடி சேர்த்துக் கிளறவும். இப்போது கிரேவி தயார்.

வேறொரு கடாயில் வேக வைத்த பாஸ்மதி அரிசி ஒரு லேயர், அடுத்த லேயரில் கிரேவி, வறுத்த முந்திரிப் பருப்பு, கிஸ்மிஸ், நறுக்கிய புதினா இலை, பிரட் துண்டுகள் என்று இரண்டு முறை பரத்தவும்.

பாலில் ஊறிய குங்குமப்பூவை நடுவில் ஊற்றி கடாயை அலுமினியம் ஃ பாயில் கொண்டு மூடி ஒரு தட்டால் மூடி ஐந்து நிமிடம் சிம்மில் வைத்து இறக்கவும்.