প্রথমে চন্দ্রপুলির পুরটা বানিয়ে নিতে হবে। আমি এখানে নলেন গুড় বা খেজুরের গুড় ও নারকেল কোরা নিয়েছি। তবে দুধের ছাই বা কাঁচাগোল্লা দিলেও হবে।

পুরটা বানানোর জন্য করাই/প্যানে নারকেল কোরা ও গুড়টা আগে মিশিয়ে নিতে হবে।তারপর কম আঁচে জ্বাল দিতে হবে।ক্রমাগত নাড়াচাড়া করতে হবে তা না হলে প্যানে লেগে যেতে পারে। মিশ্রণটা একটু শুকনো শুকনো হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে।তাহলেই চন্দ্রপুলির পুর রেডি।

এরপর পুলির ডো বানিয়ে নিতে হবে। একটি কড়াইতে প্রথমে জল দিতে হবে। সামান্য(স্বাদমতো) লবন দিতে হবে।জল ফুটে উঠলে চালের গুঁড়ো দিতে হবে। ভালো করে নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।

তারপর একটা করে গুলি নিয়ে গোল করে আঙুলের সাহায্যে মাঝখানে চেপে চেপে ছোটো গোল বাটির মতো বানিয়ে নিতে হবে যেমনটা নিচের ছবিতে দেওয়া আছে।

এরপর অল্প অল্প করে পুর দিয়ে মুখটা বন্ধ করে হাত দিয়ে একটু লম্বা করে গড়ে নিতে হবে।

যখন পুলি গুলো ভালো মতো হয়ে এসেছে গ্যাসটা বন্ধ করে নলেন গুড় দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে। তারপর আবার গ্যাসে বসাতে হবে। একটু ফুটে উঠলে নামিয়ে নিতে হবে।তাহলে রেডি "নলেন গুড়ের চন্দ্র পুলি"।