Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.

Τοποθετούμε τα καθαρισμένα τα καρότα ολόκληρα σε ένα λαδωμένο ταψί. Σε ένα μπολάκι κάνουμε ένα μιξ με 4 κουταλιές ελαιόλαδο, την πάπρικα τον κουρκουμά και λίγο αλατοπίπερο και το ρίχνουμε πάνω στα καρότα. Ανακατεύουμε καλά τα καρότα για να πάει παντού το αρωματισμένο λάδι. Ρίχνουμε από πάνω λίγο τριμμένο ξερό φασκόμηλο και το βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά.

Όταν τα δοκιμάσουμε τα καρότα με ένα πιρούνι θα πρέπει να είναι τρυφερά και ωραία καραμελωμένα. Τότε τα βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο για να μπορέσουμε να τα κόψουμε σε κομμάτια.

Στο ενδιάμεσο σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε δυο τρεις κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μετά ρίχνουμε το σκόρδο, τις πατάτες και το νερό. Περιμένουμε να πάρει βράση και μετά χαμηλώνουμε και αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Τότε ρίχνουμε μέσα τα ψημένα καρότα, και αφήνουμε να βράσει για άλλα 3-4 λεπτά. Στο τέλος πολτοποιούμε την σούπα είτε στο μπλέντερ είτε με ένα μίξερ του χειρός. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά για πέντε λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.

Καρυκεύουμε ανάλογα με τις προτιμήσεις και είμαστε έτοιμοι.
Σερβίρουμε με φρέσκα μυρωδικά ξηρούς καρπούς ή κρουτον (Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και λίγη κρεμά γάλακτος) και άπλα απολαύστε την !!!!