ஒரு வாணலியில் தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு அதில் நறுக்கிய காய்கறிகளை உப்பு சேர்த்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.

தேங்காய், பச்சை மிளகாய், சீரகம் சேர்த்து நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவும்

காய்கறிகள் சரியான பதத்தில் வெந்தவுடன் அரைத்த தேங்காய் விழுதை அதனுடன் சேர்க்கவும்

அது நன்றாக கொதித்த உடன் தாளிப்பு செய்ய வேண்டும்.

தாளிக்கும் கரண்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை தாளித்து அவியல் உடன் சேர்க்கவும்