Esta receta esté hecha con el robot de cocina Moinsenour Cuisine. Pon en el vaso las zanahorias peladas y en trozos y programa 15 segundos velocidad 5. Reserva.

Vierte en el vaso los 3 huevos, los 350 g de azúcar, 1 cucharada de vainilla líquida y mezcla 30 segundos en velocidad 5.

Incorpora los 350 g de aceite, las zanahorias reservadas y mezcla 5 segundos en velocidad 4.

Añade los 350 g de harina, la levadura, el bicarbonato, canela, jengibre, las pasas, las nueces, el pellizco de sal. Programa 3 segundos, a velocidad 6.

Vierte la mezcla en un o dos moldes previamente untados con aceite o mantequilla. Ello depende si le quieres meter relleno. Yo no o lo hice porque hago estos postres para congelar y que mi hija los pueda ir llevando a la guarderia de desayuno.

Hornea a 170-180° C de 35 a 45 min si separas la mezcla en dos moldes ó de 65 a 75 min si es en un solo molde.

Comprueba que están hechos introduciendo una brocheta, si sale seca es que están listos para sacar del horno. Pasa a una rejilla y deja enfriar.