Financier Noix et Café
Rasa kue ini mirip dengan cake walnut kopi yang sering saya buat (favorit semua orang yang sudah pernah mencicipinya, akan saya tulis dan publish kemudian hari). Hanya saja beberapa bahan dan cara agak berbeda. Kue Financier single ini terinspirasi dari tempat saya nongkrong minum teh (salon de thé) di kota Pau. Saya coba search di google dong ... dan akhirnya saya memilih resep dari ELLE.fr (resep majalah ELLE online) dan mengejawantakan menjadi resep financier single (bukan cake besar potong).
Financier Noix et Café
Rasa kue ini mirip dengan cake walnut kopi yang sering saya buat (favorit semua orang yang sudah pernah mencicipinya, akan saya tulis dan publish kemudian hari). Hanya saja beberapa bahan dan cara agak berbeda. Kue Financier single ini terinspirasi dari tempat saya nongkrong minum teh (salon de thé) di kota Pau. Saya coba search di google dong ... dan akhirnya saya memilih resep dari ELLE.fr (resep majalah ELLE online) dan mengejawantakan menjadi resep financier single (bukan cake besar potong).
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan kacang walnutnya. Jangan terlalu halus banget. Sisihkan.
- 2
Seduh kopi espresso dengan 50 ml air panas. Aduk dan sisihkan.
- 3
Masukkan butter ke dalam panci, tuang larutan kopi espressonya lalu aduk, masak dengan api kecil hingga butter mencair dan tercampur merata dan keluar aromanya. Matikan api, sisihkan.
- 4
Kocok putih telur dengan mixer kecepatan sedang-tinggi, hingga mengembang, memutih dan seperti adonan mousse.
- 5
Masukkan gula halus tepung, kacang walnut, madu. Campur merata, pakai spatula.
- 6
Masukkan bertahap campuran larutan butter kopi (hangat atau suam-suam kuku). Aduk merata sampai larutan yg dituang habis.
- 7
Masukkan ke dalam cetakkan (terserah mau menggunakan cetakan apapun misal: cake besar atau mau yang individual yg dari ceramique atau apapun).Di sini saya menggunakan cetakan individual yg terbuat dari silicon. Note: kalo menggunakan cetakan besar untuk cake potong jangan lupa beri alas kertas bake.
- 8
Panggang ke dalam oven yg sudah di preheat terlebih dahulu. Suhu 200°C selama 20-25 menit (tergantung oven masing-masing). Angkat, keluarkan dari cetakan dan dinginkan.
- 9
Larutkan kopi aduk-aduk, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam wadah berisi gula halus tepung sambil diaduk hingga tercampur merata dan mendapatkan adonan gula yang pas (tidak encer dan tidak padat). Note: belum tentu larutan kopinya terpakai semua.
- 10
Celupkan permukaan kue ke dalam larutan gula kopi hingga permukaan kue rata tertutup gula. Lalu taburkan irisan kacang walnut.
- 11
Voila! Kuenya siap dihidangkan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)