200. Bola-bola Ubi Jalar Berkuah

Name: 200. Bola-bola Ubi Jalar Berkuah
Yield: 3 - 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan bola-bola:; 3 buah Ubi Jalar; 3 sdm Tepung Tapioka; 1/2 sdt Garam Halus; Secukupnya Air (untuk merebus); Bahan Kuah:; 125 gram Gula Pasir; 3 lembar Daun Pandan; 750 ml Santan Cair; Sejumput Garam

atnihsayaneid @atnihsayaneid

Hai, Moms.. apa kabar? Masih semangat, dong, puasanya?
Hari ini, aku ingin sharing salah satu resep andalan keluargaku saat bulan Ramadan, bola-bola ubi jalar berkuah alias biji salak. Familiar dong?
Yuk, intip resepnya :)

Lebih banyak

200. Bola-bola Ubi Jalar Berkuah

atnihsayaneid @atnihsayaneid

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

3 - 5 orang

Bahan bola-bola:
3 buahUbi Jalar
3 sdmTepung Tapioka
1/2 sdtGaram Halus
SecukupnyaAir (untuk merebus)
Bahan Kuah:
125 gramGula Pasir
3 lembarDaun Pandan
750 mlSantan Cair
SejumputGaram

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Bersihkan ubi jalar -- Kupas lalu potong-potong besar dan cuci. Didihkan air, kemudian rebus sampai empuk.
2

Jika ubi jalar sudah bertekstur empuk, angkat dan tiriskan di dalam wadah mangkuk. Selanjutnya, haluskan ubi jalar -- boleh menggunakan bantuan garpu atau sendok.
3

Setelah ubi jalar halus, tambahkan tepung tapioka dan garam di dalam wadah yang sama. Uleni sampai membentuk adonan kalis. Bentuk menyerupai bola-bola sesuai selera.
4

Didihkan air, kemudian masukan bola-bola ubi jalar. Masak kurang lebih 7-10 menit atau sampai mengapung.
5

Selagi menunggu bola-bola ubi matang, Moms bisa membuat kuahnya. Campur semua bahan kuah -- gula pasir, garam, 3 lembar daun pandan dan santan. Didihkan/masak di api sedang sampai mendidihkan.
6

Bila kuah sudah mendidih, masukkan bola-bola ubi jalar yang sudah matang. Tunggu sampai kuah mendidih kembali. Angkat dan siap disajikan.
7

Notes: 1. Moms boleh menggunakan ubi jalar jenis apapun -- ubi ungu, cilembu, kuning, dsb. 2. Tips, gunakan tepung tapioka untuk mendapatkan bola-bola ubi bertekstur kenyal. Jangan gunakan tepung beras, karena bisa membuat bola-bola ubi berbau langu. 3. Pastikan air untuk merebus bola-bola ubi benar-benar mendidih atau menggelegak agar tidak hancur. 4. Takaran gula atau rasa manis bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Selamat mencoba resepnya, Moms :)