पहले सूखे मेवे भून लें (किशमिश,बादाम,काजू, गरी का बूरादा,चिरोंजी,पिस्ता) रवा भून कर रख लेंगे, खोया को हल्का भून लें। अब रवा में मिक्स मेवा, खोया, चीनी,पीसी इलायची मिलाकर मासाला तैयार कर लेंगे।

मैदा में घी आधी कटोरी घी मिक्स करेंगे तब तक मिक्स करेंगे जब तक आटा मुठी में लपेटकर बन्द ना जाये फिर हल्के गर्म पानी से आटा गूंथ लें ना ज्यादा सख्त हो ना मुलायम पूरी वाला तैयार कर लेंगे।

अब पूरी तैयार कर लेंगे फिर सांचे में रख कर उसमें खोया मसाला भरेंगे (आप चाहें तो हाथ से भी गुजिया को अलग-अलग शेप में तैयार कर सकतें हैं।

बनी गुजिया को कढ़ाई में घी गरम करके हल्की आंच पर फ्राई करेंगे हल्की बाउन होने पर निकाल लेंगे। हम गुजिया को चाशनी में भी भिगो कर रख सकते हैं ये गुजिया का स्वाद बहुत ही अच्छा लगता है।