સૌપ્રથમ બટાકા બાફી લો તેલ મૂકી તેમાં આદુ મરચાં ડુંગળી લસણ સાંતળી લો બાફેલા બટેટાનો માવો બનાવી તેમાં આ ગ્રેવીમાં મિક્સ કરો તેમજ સ્વાદ અનુસાર મીઠું તેમજ ગરમ મસાલો નાખી તેના ગોળા બનાવી લો ચણા ના લોટ માં મીઠું મરચું સોડા નાખી પાણી નાખી ખીરું બનાવો. ત્યારબાદ બટાકા નાં ગોળા ને ખીરા માં બોળી તેને તળી લો ત્યારબાદ તવીમાં ચટણી નાખી પાવ માં લગાડો પછી તેમાં વડુ મુકી પાવ બંને સાઇડ બટર લગાવી શેકી લો વડાપાઉં તૈયાર છે